meditoriales.org  – Gohu Ikan adalah makanan khas Maluku Utara yang sering disebut sebagai “sashimi-nya Indonesia”. Hidangan ini memakai ikan mentah segar yang diberi bumbu sederhana namun tajam rasanya: asam, pedas, dan harum.

Ciri khas

• Menggunakan ikan mentah sangat segar (umumnya tuna/cakalang)
• Tanpa dimasak api (hanya “dimatangkan” dengan asam & panas minyak)
• Rasa segar, pedas, dan asam
• Aroma wangi dari kemangi dan bawang

Bahan utama

• Ikan tuna / cakalang segar (dipotong dadu kecil)
• Jeruk nipis / lemon cui
• Cabai rawit
• Bawang merah
• Daun kemangi
• Garam

Minyak panas:

• Minyak kelapa atau minyak goreng

Cara pembuatan singkat

1. Ikan diberi perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata.
2. Tambahkan bawang merah, cabai, dan kemangi.
3. Siram minyak panas di atas campuran hingga harum.
4. Aduk cepat dan sajikan segera.

Cita rasa

• Segar & pedas menyengat
• Tidak amis bila ikan benar-benar segar
• Ringan tapi nagih

Tips penting

• Gunakan ikan fresh (baru ditangkap)
• Simpan ikan dingin sebelum diolah
• Konsumsi segera, tidak untuk disimpan lama

Penyajian

Biasanya disantap dengan:

• Papeda
• Singkong rebus
• Nasi putih hangat

Baca juga > Binte Biluhuta