meditoriales.org  – Carabikang adalah kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan bentuknya merekah seperti bunga. Kue ini bertekstur lembut, bersarang, dan sedikit kenyal, dengan rasa manis dan gurih.

Ciri khas Carabikang

• Permukaan mekar/retak alami
• Tekstur bersarang di dalam
• Aroma harum dari santan & pandan
• Warna-warni cantik (merah, hijau, cokelat)

Bahan utama

• Tepung beras
• Tepung terigu
• Santan
• Gula pasir
• Telur
• Ragi instan
• Garam
• Pasta pandan / pewarna makanan

Cara pembuatan singkat

1. Campur semua bahan, aduk hingga licin.
2. Diamkan adonan (fermentasi) ±1 jam sampai berbuih.
3. Panaskan cetakan carabikang dengan api kecil.
4. Tuang adonan, tutup cetakan agar mekar sempurna.
5. Masak hingga matang dan harum.

Tips agar carabikang mekar cantik

• Adonan harus difermentasi cukup lama
• Cetakan benar-benar panas
• Api kecil dan stabil
• Tutup cetakan saat memanggang

Penyajian

• Cocok sebagai kudapan sore
• Sering hadir di pasar tradisional & acara hajatan
• Enak dinikmati dengan teh atau kopi

Baca juga > Gohu Ikan