meditoriales.org  – Klapertaart adalah kue klasik khas Manado, Sulawesi Utara, peninggalan era Belanda. Namanya berasal dari bahasa Belanda klapper (kelapa) dan taart (kue). Teksturnya lembut-creamy, dengan rasa manis gurih kelapa yang khas.

Ciri khas Klapertaart

• Menggunakan kelapa muda sebagai bintang utama
• Tekstur custard lembut (bukan bolu)
• Aroma vanila dan kayu manis
• Bisa disajikan dingin atau hangat

Bahan utama

• Kelapa muda serut + air kelapa
• Susu cair / susu evaporasi
• Mentega
• Tepung terigu / maizena
• Telur
• Gula pasir
• Kismis (opsional)

Topping klasik:

• Taburan kayu manis bubuk
• Almond atau kenari iris

Cara pembuatan singkat

1. Masak susu, air kelapa, gula, dan mentega hingga hangat.
2. Masukkan tepung dan telur, aduk sampai mengental.
3. Tambahkan kelapa muda dan kismis.
4. Tuang ke loyang, panggang hingga set dan bagian atas kecokelatan.
   (Versi kukus juga populer)

Tekstur & rasa

• Lembut, creamy, sedikit kenyal
• Manis tidak berlebihan
• Gurih segar dari kelapa muda

Penyajian

• Disajikan dingin lebih segar
• Populer sebagai oleh-oleh Manado
• Cocok untuk dessert atau suguhan tam

Baca juga > Carabikang