meditoriales.org  –Binte Biluhuta adalah makanan khas Gorontalo, juga dikenal sebagai Milou Siram. Hidangan ini berupa jagung pipil yang disiram kuah ikan dan udang dengan cita rasa manis, gurih, pedas, dan segar.

Ciri khas

• Bahan utama jagung manis pipil
• Kuah bening gurih dari ikan & udang
• Rasa segar dari jeruk nipis
• Aroma khas kemangi dan bawang goreng

Bahan utama

• Jagung manis pipil (direbus)
• Ikan cakalang / tuna suwir
• Udang
• Air / kaldu ikan

Pelengkap khas:

• Kelapa parut sangrai
• Daun kemangi
• Bawang goreng
• Cabai rawit
• Perasan jeruk nipis

Cara penyajian singkat

1. Jagung pipil ditata dalam mangkuk.
2. Tambahkan ikan suwir dan udang rebus.
3. Siram dengan kuah kaldu panas.
4. Taburi kelapa sangrai, bawang goreng, dan kemangi.
5. Sajikan dengan cabai rawit & jeruk nipis.

Cita rasa

• Manis jagung + gurih laut
• Segar, tidak enek
• Cocok disantap siang hari

Nilai budaya

Binte Biluhuta sering disajikan pada acara adat dan kebersamaan, melambangkan kesederhanaan dan rasa syukur masyarakat Gorontalo.

Baca juga > Sup ikan jantung pisang